לחם כפרי עם חתימת אופה, שנאפה כחצי שעה בטאבון.
מצרכים
- 1 ק״ג קמח מאניטובה ללחם (קמח לחם)
- 15 גרם שמרים יבשים
- 20 גרם סוכר
- 20 גרם מלח
- ½ כוס שמן זית, ועוד מעט לקערה
- 600 מ״ל מים
- קמח לקימוח
אופן ההכנה
- שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר, לפי הסדר ברשימה.
- לשים כ-12 דקות: 7 דקות במהירות איטית ו-5 דקות במהירות בינונית.
- מעבירים את הבצק למשטח העבודה, לשים מעט בידיים ומניחים בקערה עם מעט שמן זית.
- מתפיחים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק לגודל הלחמים הרצוי, מקפלים ומגלגלים.
- מניחים על תבנית מקומחת, מקמחים גם את הלחמים ומתפיחים עוד כשעה.
- מקמחים שוב ועושים חריצים בלחם (חתימת אופה).
- מכניסים את הלחמים לטאבון בעזרת המרדה ואופים כחצי שעה בחום של 250 מעלות. מסובבים את הלחמים בערך כל 10 דקות.
מוזמנים לשתף ולתייג בקבוצה שלנו בפייסבוק, ״טאבון ביתי – המדריך לאפייה ובישול״. בהצלחה!
