פיתות ביתיות שנאפות על רצפת הטאבון. מקילו קמח יוצאות 18–20 פיתות.
מצרכים
- 1 ק״ג קמח מאניטובה ללחם (קמח לחם)
- 20 גרם שמרים יבשים
- 60 גרם סוכר
- 40 גרם מלח
- ¼ כוס שמן
- 3 כוסות מים פושרים
- קמח פתיחה לפיזור על משטח העבודה
אופן ההכנה
- מנפים את הקמח. זה לא חובה, אבל מאוד מומלץ: הניפוי מאוורר את הקמח.
- בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים.
- מוסיפים את השמן, ולבסוף את המלח.
- לשים כ-10–12 דקות במהירות בינונית, עד שמתקבל בצק גמיש ונעים לעבודה.
- מתפיחים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מפזרים קמח פתיחה על משטח העבודה ומחלקים את הבצק לכדורים של 95–100 גרם.
- מניחים את הכדורים בקופסת התפחה לעוד כ-20 דקות, או עד שהם מכפילים את נפחם.
- מרדדים כל כדור לפיתה, לא עבה מדי ולא דקה מדי, וממתינים כ-5 דקות.
- אופים בטאבון בחום רצפה של 320–350 מעלות.
מוזמנים לשתף ולתייג בקבוצה שלנו בפייסבוק, ״טאבון ביתי – המדריך לאפייה ובישול״. בהצלחה!
